北宋大观、政和年间，官府在汴京（今河南开封）开设的瓷窑场。官窑是我国古时五大瓷窑（柴窑、汝窑、官窑、哥窑、定窑）之一。后世广意上官窑意指由我国历代政府营建，为其烧造瓷器的窑场，所出产的陶瓷供宫殿所用。因而除了有名的宋代官窑之外，亦有辽代官窑、明代官窑等。官窑产品必定要契合皇家的审美观，客观上就约束了陶瓷工匠的艺术开展，清乾隆之后，官窑产品也就逐步衰败了。

  在我国陶瓷史中，“官窑”和“官瓷”是两个彻底不同的概念，二者是一种穿插而非重合联系。

  “官瓷”是一个特定的特谓，专指宋大观及政和年间于汴梁所设的官窑所造瓷器，青瓷釉色晶亮惕透，有开裂或呈冰片状，粉青紫口铁足是其特征。比如：官窑出战戟、这种瓷器和汝瓷、哥瓷、宋钧瓷、定瓷合称我国五台甫瓷。

  南宋渡江后，江北名窑均毁于烽火，景德年前，赐江西昌南镇名“景德镇”，尽迁各地名匠于此。元代忽必烈又在此设浮梁瓷局，除皇家专造外，还将战役中抓获的一切陶瓷业工匠均发配到昌南居，在此基础上，通过近千年的开展，这个具有得天独厚的高岭土资源的昌南古镇，正式成为我国官窑的集中地，千年窑火一向连续至今天。

  官窑起自唐，有两种寓意，一是指贡器，一是指官厂。官窑之谓，在我国古代陶瓷史上有不同的内在。就广义而言，是有别民窑而专为官办的瓷窑，其产品为宫殿所独占。在宋代瓷器中，官窑便是一种专称，指北宋和南宋时在京城汴京（汴梁，今开封）和临安（今杭州）由宫殿设窑烧造的青瓷，故又有“旧官”和“新官”之分，前者为北宋官窑，后者为南宋官窑。

  民窑是对官窑而言。广义地讲，凡属非官府运营的，进行商品性出产的瓷窑及其产品，都是民窑。民窑的前史远比官窑早得多，陶瓷器均产生于民间中，到了唐代，瓷器成了重要的出口商品之一，远销印度，埃及和波斯等地。

  据考证，在这些区域都开掘有唐三彩，越窑青瓷和邢窑白瓷等。民窑于此已有较大的开展，并带有商品出产的性质。

  唐代今后，各地民窑辈出，竞相比美，往往有求过于供之势。其间闻名的，宋代有钧窑，汝窑，定窑。章生一的哥窑“纹片瓷以及章生二的弟窑（龙泉青瓷）等。宋元时，民窑开展较快，仅景德镇的民窑就增加到三百座之多。

  此刻的民窑彻底归于商品出产的性质，民窑在产值上所占的比重比官窑大得多，在质量上也有必定的开展。到了清代，民窑占了压倒优势，官窑瓷器也为民窑所出。

  因宋代汴京遗址已沉入地底，至今天停止，没有开掘出北宋官窑遗址。北宋官窑传世品很少，其器物主要有碗、瓶、洗等。胎体显厚，且呈黑色，釉为淡青色，莹润温雅，尤以釉面开大裂纹片着称，不同于南宋官窑和汝窑及龙泉窑瓷器，它也有“紫口铁足“的特征。

  此官窑瓷器胎为黑、深灰、浅灰、米黄色等，有厚薄之分，胎质细腻。釉面乳浊，多开片，称为“蟹爪纹”，釉色有粉青、淡青、灰青、月白、米黄等。因器口中施釉淡薄，微露紫色，足上却偏赤铁色，故有“紫口铁足”之称。器型除碗、盘、碟、洗等日用器皿外，还有仿商周青铜器的尊、鼎、炉、觚等摆设瓷和祭祀用礼器。

  明代采纳“官办民烧”的方式，开端有官厂，专烧进贡的瓷器。如在景德镇设御器厂，也称景德镇御窑厂，特派厂官，经费出自当地，编役人夫，设窑达五十几座，专门烧造御器即贡器。瓷器烧制通过两宋时期的开展，不管在烧制工艺，仍是用具种类方面都达到了顶峰，各时期都有不同的代表种类，如永乐甜白、永宣青花、成化斗彩、嘉万彩色等瓷中俊彦。

  清代是我国制瓷史上的集大成时期，其制瓷水平达到了史无前例的顶峰。受等级森严的封建统治准则和制瓷前史传统影响，清代的官窑瓷器和民窑瓷器的款识在题写上也有必定的常规，一起又新创始了金彩、墨彩、搪瓷彩等题写工艺，并且各种堂名款、花押款、吉语款也更为多样。

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